Состав: белый рис, натуральное кокосовое молоко 18%(кокосовая мякоть и вода), морковное пюре, пюре манго, кокосовые хлопья, кокосовое масло, соль, сахар, цедра лайма.
Морковное пюре – морковь свежая, кокосовое масло и замороженное манго. Морковь варим до полной готовности, добавляем манго и кокосовое масло, пробиваем все до идеальной кремовой текстуры.
Кокосовые хопья – сушеная мякоть кокоса.

Вес: 300 г
КБЖУ на порцию: 542/6/31/58

Состав: гранола, ряженка 3,5%, вишневый джем, томатная пудра.
Гранола – овсянные хлопья, цветочный мед, фисташки, фундук, семена чиа, тывенные семечки, вяленая клюква, растительное масло, корица. Перемешиваем и запекаем в духовке.
Вишневый джем – вишня, сахар, вода, лимонный сок, крахмал.
Томатная пудра – измельченные в пудру сушенные томаты.

Вес: 280 г
КБЖУ на порцию: 527/11/22/73

Состав: зеленая гречка, мусс из козьего сыра, козьий сыр Валансе, карамельный фундук, перец.
Зеленая гречка – замачиваем и запариваем. Перед подачей разогреваем на оливковом масле.
Мусс из козьего сыра– мягкий козий сыр и сливки 22%. Перемешиваем и заправляем в сифон.
Карамельный фундук – фундук, соль, сахар, растительное масло и копченая паприка. Перемешиваем и запекаем.

Вес: 270 г
КБЖУ на порцию: 487/16/25/45

Состав: тост из саурдо, слабосоленый лосось, яйцо пашот, голландсий соус, ростки гороха, томатная пудра, соль и перец, оливковое масло.
Слабосоленый лосось – берем такой целый и свежий лосось, разделываем его, вырезам филе. Филе укутывается в смесь из пряных трав, цедры лимона, крупной морской солью и свежей свеклы.
Голландский соус – желток с небольшим количеством свежего лимонного сока смешивается со сливочным маслом до однородной и гладкой текстуры. Потом это сливочное божественное месиво переливаем в сифон и взбиваем. Вот поэтому наш голандез такой воздушный.
Тост из саурдо – Саурдо это название хлеба на закваске. Закваска в основном это природные натуральные дрожжи и лактобактерии, которые дружно живут в тесте и делают хлеб пышным и вкусным. Каждый день мы замешиваем тесто из органической пшеничной муки, цельнозерновой муки, чистой воды, соли и закваски по имени Луиза. Ферментация такого теста занимает от 16 до 24 часов, за это время меняется текстура и формируется вкус.

Вес: 280 г
КБЖУ на порцию: 1052/35/86/36

Состав: Два тоста, бешамель со стилтоном и горчицей, моцарелла и стилтон, окорок, яичница, грибная пудра и соус ворчестер, каперсы.
Бриошь – обогащенный масло, яйцами и сахаром белый хлеб, или как у нас принято это называть сдобный хлеб.
Бешамель со стилтоном – мука, молоко, соль, стилтон, крупнозерновая горчица, сливочное масло, мускатный орех, соль.

Вес: 330 г
КБЖУ на порцию: 1160/38/88/62

Состав: два яйца, желток, сливочное масло, смесь салатов и томаты кимчи.

Томаты кимчи – очищенный черри томаты, соус кимчи, сладкий чили, лавровый дист, кунжутное масло, чеснок, рисовый укусус.

Вес: 220 г
КБЖУ на порцию: 598/20/54/7

Состав: чилли кон карне, яйцо-пашот, слатный микс и тост из саурдо.

Чили кон карне– фарш из говядины, красная фасоль, лук, чеснок, хлопья чили, соус чипотле, оливковое масло, орегано, зира, кориандр, сахар, какао, соль и перец.
Тост из саурдо – Саурдо это название хлеба на закваске. Закваска в основном это природные натуральные дрожжи и лактобактерии, которые дружно живут в тесте и делают хлеб пышным и вкусным. Каждый день мы замешиваем тесто из органической пшеничной муки, цельнозерновой муки, чистой воды, соли и закваски по имени Луиза. Ферментация такого теста занимает от 16 до 24 часов, за это время меняется текстура и формируется вкус.

Вес салата: 480 г
КБЖУ на порцию: 683/36/35/53

Состав: мисо-яйцо, бейби-картофель, салат радиккио, заправка Сливочный тунец, гороховые ростки, оливковое масло, соль, перец.
Мисо-яйцо – вареное яйцо и маринад из темной мисо-пасты и соевого соуса
Бейби-картофель – отвариваеи и обжариваем на оливковом масле
Заправка Сливочный тунец – сливочный сыр, консервированный тунец, крупнозерновая горчица, петрушка

Вес салата: 300 г
КБЖУ на порцию: 377/21/17,5/33

Состав: запеченная тыква, песто, микс салатов, вяленная клюква, тыквенные семечки, брынза, оливковое масло, перец.

Запеченная тыква – тыква Батернат, бальзамический уксус, копченая паприка, соль, сахар, перец, чеснок и растительное масло. Маринуем и запекаем в духовке.
Песто – кинза, эстрагон, базилик, чеснок, фисташки, масло оливковое, пармезан, соль.

Вес салата: 280 г
КБЖУ на порцию: 555/8/44/31